- Oct 29 Wed 2014 08:52
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蒙古餐刀
- Oct 28 Tue 2014 10:55
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食安問題;都是cost down害的
最近食安風暴橫掃台灣, 幾乎日常生活中會吃到的食品都躲不過,我已經算很有健康概念, 少吃零食也很少外食, 老婆很照顧,除非懶得煮,忘了在哪裡有看過一家餐廳的招牌就叫"懶得煮"....離題了.
本以為新聞熱度過了,就會風平浪靜,台灣人很健忘的,沒多久大家又會上街大吃大喝,想不到一波接一波, 又適逢選舉,這下子馬政府恐難善了.
對於台灣社會的亂像,其實不令人意外, 我的看法是,台灣的食品業只是把台灣科技代工業那一套cost down拿來應用而已,只不過消費電子頂多壞掉再買, 食品可會吃死人的.
本以為新聞熱度過了,就會風平浪靜,台灣人很健忘的,沒多久大家又會上街大吃大喝,想不到一波接一波, 又適逢選舉,這下子馬政府恐難善了.
對於台灣社會的亂像,其實不令人意外, 我的看法是,台灣的食品業只是把台灣科技代工業那一套cost down拿來應用而已,只不過消費電子頂多壞掉再買, 食品可會吃死人的.
- Oct 24 Fri 2014 15:53
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木作隨想之三 - 精準與感覺 , Woodcraft note III - Accuracy v.s sensation
台制一般最小只到分,也有聽過"釐",但較少人用,在量尺上也無法標示, 木作實務上也不需要用到, 所以再小就以 "半" 來表示,如 1分半, 2分半, 沒有公制那樣細微精準的單位, 現代木工為了能讓更精準的表達尺寸誤差,也開始使用"條"來表示.
否則如果學生聽到老師講" 可以再稍微緊一點" 可能還無法領會, 但如果老師換個說法:"可以再多個10條", 學生就比較能了解老師的要求,進而能掌握標準在哪裡,有助於老師經驗的傳承,比起以前的學徒,現代木工學生幸福多了.
但這裡要強調的不是多個幾條或少個幾條, 而是先有木作作品, 才有後面的幾條之說.
人的感官可以很浪漫,也可以很敏銳, 鋼琴調音師經過訓練後,可以絕對音感調音而不必使用調音器, 同樣觸覺與視覺也可以訓練, 所謂精準,我的看法只是把人類的感官量化,其方便複製與傳達.
否則如果學生聽到老師講" 可以再稍微緊一點" 可能還無法領會, 但如果老師換個說法:"可以再多個10條", 學生就比較能了解老師的要求,進而能掌握標準在哪裡,有助於老師經驗的傳承,比起以前的學徒,現代木工學生幸福多了.
但這裡要強調的不是多個幾條或少個幾條, 而是先有木作作品, 才有後面的幾條之說.
人的感官可以很浪漫,也可以很敏銳, 鋼琴調音師經過訓練後,可以絕對音感調音而不必使用調音器, 同樣觸覺與視覺也可以訓練, 所謂精準,我的看法只是把人類的感官量化,其方便複製與傳達.
- Oct 24 Fri 2014 09:13
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秦慕雲 製 掇球壺
泥料: 底槽清, 亦為底皂青之同音,產於紫泥最底層,原礦呈紫青色,燒成後呈棕至豬肝色, 使用日久呈暗豬肝色, 古壺中常可見此等古樸色澤, (個人看法: 因色澤深淺的層次,依壺身造型,會更加深其立體感),令藏者愛不適手, 近年因礦源短缺及封井之故,益顯珍貴.
壺身陶刻:為其夫唐伯年所刻
- Oct 23 Thu 2014 10:09
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徐恆茂 款 薄胎朱泥小壺 -1
個人泡茶最常用的還是這種朱泥小壺, 朱泥比紫砂的收縮率高,一般都製成小壺, 此壺比小壺略大, 通常適合2-3人場合. 泥料純正, 光澤溫潤. 熱湯一沖,朱泥顏色會因溫度而變得更深遂飽滿
- Oct 23 Thu 2014 08:53
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夏潔萍 製 竹清壺
曾經與何道洪的作品失之交臂, 引為憾事.
夏潔萍為何道洪大師的愛徒 ,喜以竹為主題製壺, 此壺泥料為 "雪梅朱砂" ,很詏口的名詞,商人為引話題而起的名稱,其實就是朱泥夾砂, 砂點在表面形成凸點,古人稱為梨皮, 在光線反射下,饒富欣賞情趣.
- Oct 20 Mon 2014 16:14
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木作隨想之二 - 鬆與緊, Woodcraft note II - loose v.s tight
望著圖鑑上精美的印刷,將明式家具的美表露無遺, 讚嘆之餘,常在思考一個問題, 古代匠師沒有游標卡尺,也許工具也沒有現代的精良, 卻能創作出現代人望塵莫及的經典之作,是如何辦到的? 自不量力的我是否也可以做得到?
自己在代工產業,講究的是精密加工, 常常都是以"條"來形容精密度, 栽入細木工之後, 我原本以為0.5mm在木工已經很了不起了, 想不到有次從老師口裡要求我做到10條,我差點昏倒在地, 這.....不就是傳說中的精密加工嗎? 從此我把細木作與精密加工劃上等號, 重點來了, 我沒看過老師拿過游標卡尺, 完全以觸覺及視覺來判斷, 我除了學著照做,試圖提昇我的觸覺與視覺,仍不免偷偷用游標卡尺來確認, 這讓我想起老師說過, 學了細木工之後,感覺要變敏銳.
個人的領會,其實在精密度的要求背後,有一個很重要的概念,就是要考量木頭及氣候,歲月的因素,這些才是古代匠師傳留下來的寶貴經驗, 甚麼地方該鬆,甚麼地方該緊,又甚麼地方不要太緊,不要太鬆, again ,鬆緊之間才是功夫 .
自己在代工產業,講究的是精密加工, 常常都是以"條"來形容精密度, 栽入細木工之後, 我原本以為0.5mm在木工已經很了不起了, 想不到有次從老師口裡要求我做到10條,我差點昏倒在地, 這.....不就是傳說中的精密加工嗎? 從此我把細木作與精密加工劃上等號, 重點來了, 我沒看過老師拿過游標卡尺, 完全以觸覺及視覺來判斷, 我除了學著照做,試圖提昇我的觸覺與視覺,仍不免偷偷用游標卡尺來確認, 這讓我想起老師說過, 學了細木工之後,感覺要變敏銳.
個人的領會,其實在精密度的要求背後,有一個很重要的概念,就是要考量木頭及氣候,歲月的因素,這些才是古代匠師傳留下來的寶貴經驗, 甚麼地方該鬆,甚麼地方該緊,又甚麼地方不要太緊,不要太鬆, again ,鬆緊之間才是功夫 .
- Oct 17 Fri 2014 09:42
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1896 SWISS ARMY,Cavalry officer's sword,騎兵軍官佩劍
- Oct 16 Thu 2014 10:23
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天堂鳥開花了
天堂鳥已有兩年沒開花,自從去年因後院部份地被徵收作大排,將其移植至花盆後就沒開花過, 我也疏於照顧,上週澆水時才發現美麗的天堂鳥,讓人驚豔, 特地為其作記錄,從第一隻開始
第一隻鳥
- Oct 14 Tue 2014 17:16
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WW II German NAVY officer's dagger ,二戰德軍海官短佩劍
- Oct 12 Sun 2014 14:33
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圓雕練習之一 -----鯉魚
